11 August रक्षा बंधन स्पेशल राजस्थानी घेवर रेसिपी! Ghevar recipe hindi

11 August रक्षा बंधन स्पेशल राजस्थानी घेवर रेसिपी/Raksha Bandhan special Rajasthani Ghevar recipe

हेलो दोस्तों, कैसे हो ? भारत की तो आपको पता ही है भारत त्योहारों से भरा हुआ देश है और अगर हर त्यौहार की बात करें या उन पर चर्चा करें तो सारे के सारे दिन कम पड़ जाएंगे. लेकिन इधर मैं आपसे त्योहारों की बात के लिए नहीं त्योहारों पर बनने वाली मिठाइयों की बात करने जा रहा हूं और आपको पता ही है अभी कौन सा त्यौहार आने वाला होगा जल्दी बताओ अरे बताओ भी नहीं पता तो मैं बता देता हूं अभी आने वाली है राखी और होने वाली है जेब खाली भाइयों की.

मैं इधर भाइयों के लिए नहीं बहनों से बात करने जा रहा हूं कि वह अब की बार अपने भाइयों के लिए क्या बनाना चाहती हैं कौन सी मिठाई बनाना चाहती है या आपके भाइयों को कौन सी मिठाई पसंद है वैसे तो मैं इधर एक ही रेसिपी बताऊंगा अभी लेकिन अगर आप जानते हैं कि आपके भाइयों को कौन कौन सी मिठाई पसंद है तो कमेंट बॉक्स में लिखकर जरूर बताइएगा ताकि मैं उसके लिए आपको घर में बनाने वाली रेसिपी बता सकूं और आज मैं जो आपको बताने जा रहा हूं वह रेसिपी है रक्षा बंधन स्पेशल राजस्थानी घेवर रेसिपी हां जी गेवर, गेवर का नाम सुनते ही मुंह में और मन में लड्डू फूटा होंगे हैं.

घेवर एक राजस्थानी मिठाई है जो विशेष रूप से तीज और रक्षाबंधन जैसे त्यौहार पर बनाई जाती है, यह एक गोल फ्लैट के आकार की मिठाई है जिसे मैदा , घी और दूध के मिश्रण से बनाया जाता है और तेल में डीप फ्राई किया जाता है इसे honeycomb की मिठाई के रूप में भी जाना जाता है यह सबसे अच्छी मिठाइयों में से एक है.

Raksha Bandhan special Rajasthani Ghevar recipe:-सामग्री

1-1/2 कप मैदा

1/2 कप घी , तलने के लिये और

1/2 कप दूध

1-1/2 कप पानी

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

चीनी की चाशनी के लिए:

1-1/2 कप चीनी

1 कप पानी

Raksha Bandhan special Rajasthani Ghevar recipe:-How to make

• राजस्थानी घेवर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर ले. एक बाउल में घी और ठंडा दूध डालकर अच्छी तरह फेंट लें। आप ऐसा करने के लिए हैंड ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि घी और दूध पायसीकारी न हो जाए और एक चिकना मिश्रण बन जाए और अलग न करें।
• मैदा को छान लें और ऊपर के मिश्रण में डालें और फिर से फेंटें।
• सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो और बैटर चिकना हो। रंग के लिए हल्दी पाउडर डालें और थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और एक चिकनी और डालने की स्थिरता में मिलाएँ।
• घोल की कंसिस्टेंसी एक तार की होनी चाहिए (जैसे कि अगर हम घोल को चम्मच से गिराते हैं, तो यह एक तार की तरह गिरना चाहिए)।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में घी गरम करें। घी की मात्रा बर्तन के घनत्व की आधी होनी चाहिए। इसे तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि घी बहुत गर्म न हो जाए। बैटर में थोड़ा सा घोल डालकर सही तापमान चेक करें और देखें कि क्या यह बिना किसी देरी के तुरंत ऊपर आ जाता है।
• आप कितना गाढ़ा घेवर बनाना चाहते हैं, उसके आधार पर एक बड़ा गोला बनाने के लिए घी में घोल डालें। मैंने दो चम्मच बैटर का इस्तेमाल किया। पैन के बीच में एक लगातार पतली धारा में घोल को धीरे-धीरे डालें।
• तेल की सतह पर बुलबुले फूटने लगते हैं। झाग को जमने दें। अगर बीच वाला हिस्सा पूरी तरह से ढका हुआ है, तो बीच में थोड़ी सी जगह बनाने के लिए कलछी का प्रयोग करें और घोल डालते रहें. घोल डालने के बीच में 1-2 मिनिट का अंतराल लें.
• घी में बैटर डालने के बाद आंच धीमी कर दें। इसे हल्का ब्राउन होने तक फ्राई होने दें।
• एक बार जब घेवर भूरे रंग का हो गया है, मतलब यह अब पक गया है। घेवर को टिश्यू पेपर लगी प्लेट में निकाल लीजिए. एक सुंदर जाल आकार बन गया होगा।

चीनी की चाशनी तैयार करने के लिए:

• सॉस पैन में पानी और चीनी डालें। उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। उबाल आने के बाद, इसे धीमी आंच पर 5-6 मिनट के लिए तब तक गर्म करें जब तक आपको एक तार की स्थिरता न मिल जाए।
• अब घेवर को चाशनी में 1 से 2 मिनिट के लिए डुबोकर निकाल लीजिए. चाशनी में डूबा हुआ घेवर एक प्लेट में निकाल कर रख दीजिये, ताकि चाशनी की अतिरिक्त चाशनी निकल जाये.
• आपकी स्वादिष्ट राजस्थानी घेवर रेसिपी तैयार है. घेवर को और आकर्षक बनाने के लिए मेवे से गार्निश करें।

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